Tout le monde aime les croq-monsieur ! Le problème, c’est qu’on ne connaît qu’une ou deux recettes, et à la longue, ça devient lassant. Bonne nouvelle : Loqua est là et, contrairement à nous, le chef de ce restaurant de croq à Lyon invente, chaque saison, une multitude de recettes variées et gourmandes ! Focus.
À la une chez Loqua : les valeurs du slow food. Cela signifie que l’objectif de ce restaurant healthy à Lyon est de faire du gourmand, du frais : une cuisine qui a du goût à partir de produits bien sourcés. Ils mettent un point d’honneur à garantir l’origine des matières premières en utilisant des produits labellisés ou issus d’une agriculture biologique et de circuits courts.
Pour faire honneur à la gastronomie française, ils servent une cuisine de qualité, 100 % fait-maison, des salades aux desserts et surtout… concoctée avec amour chaque matin par leur chef. Chez eux, les aliments transformés restent à la porte ! Ils s’engagent donc à développer des alliances avec des petites et moyennes entreprises basées en Auvergne-Rhône-Alpes, et (vous aurez compris l’idée) à mettre en avant les produits locaux, jusque dans les boissons avec, notamment le Cola des Gones et les bières de la Brasserie Georges ! Ne craignez rien, pour vos afterworks à Lyon 02 en terrasse, la team Loqua maîtrise les cocktails !
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Chaque jour, le chef concocte des « maxi croq' » et des bowls, qui sont ensuite servis en libre-service dans le restaurant de salades à Lyon, sur place ou à emporter !
Au menu : des recettes de bowl originales à partir de produits locaux et de saison, telles que “Le P’tit Gone”, “Le Méditerranéen”, “Le Super Bowl (veggie)”, “Le Spicy (veggie)” et “Le Grand Saut” ; et des croq’ savoureux, comme “L’étoilé”, “Le P’tit Canut”, “Le Méditerranéen (veggie)” et “Le Grand Saut”.
Vous pourrez aussi craquer pour les planches apéritives lors d’un afterwork à Lyon ! Parmi ces dernières, vous pourrez retrouver la “Funky veggie”, qui propose des dips de fêta, des pickles de saison, des pois chiches grillés et du houmous de betterave, ainsi que la “P’tite canute”, qui vous permettra de déguster du Saint-félicien, un saucisson entier, des pickles d’oignons rouges et du pain de mie maison.
En d’autres termes, la cuisine chez Loqua est saine, savoureuse et copieuse, et elle s’adapte à tous les goûts, que vous soyez végétarien ou non !
En plus d’être une excellente option de restaurant où manger à midi à Lyon, Loqua est aussi une épicerie fine. Toujours dans cette optique de partager des produits locaux, issus du terroir de la région Auvergne-Rhône-Alpes, l’équipe de la saladerie lyonnaise propose des vins et des bières sélectionnés avec soin.
Ainsi, vous pourrez déguster des bouteilles de rouge ou de rosé, qui font honneur au Mâconnais et à la Vallée du Rhône. Si vous êtes incapable de faire la différence entre un grand cru et une piquette, pas de panique, les membres de Loqua vous ont concocté une petite sélection que des pépites. Ils vous conseilleront avec le sourire et vous accompagneront dans votre choix selon vos goûts.
Quant aux bières mises en vente au sein de l’épicerie, elles proviennent de la mythique Brasserie Georges et comme le souligne Loqua sur son site internet : “Difficile de faire plus emblématique de la bonne chère dans notre chère ville lumière !”.
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Si vous cherchez un restaurant où manger à midi à Lyon, ce ne sera pas très compliqué. En réalité, le plus dur sera de faire un choix parmi toutes ces cartes plus alléchantes les unes que les autres ! En effet, ce n’est un secret pour personne, cette charmante ville est la capitale de la gastronomie. Elle réunit à elle seule, les traditionnels bouchons lyonnais, des étoilés et des cuisines innovantes. Mais alors, qui, dans ce cocktail culinaire, détient le titre du meilleur restaurant étoilé ? Découvrez notre réponse.
Où peut-on trouver un tel trésor gastronomique sinon chez Paul Bocuse ? L’Auberge du Pont de Collonges, haut lieu de la restauration française, affiche fièrement ses deux étoiles. Un lieu incontournable pour les amateurs de grande cuisine et pour les gourmands les plus exigeants, qui cherchent la crème de la crème.
Paul Bocuse, c’est le maître de la gastronomie française ! Attaché à la justesse des cuissons et aux produits de son terroir, il met un point d’honneur à la simplicité. Au menu, un festival de mets traditionnels lyonnais. Loup en croûte feuilletée, sauce choron, volaille de Bresse… Les plats sont préparés avec des ingrédients sélectionnés avec soin pour vous proposer une cuisine riche et authentique.
L’Auberge du Pont de Collonges, c’est également un cadre enchanteur qui nous transporte dans un autre temps. Fresques murales, vaisselle d’époque et vue sur la Saône, tout est là pour vous faire vivre une expérience hors du temps.
L’équipe de ce restaurant étoilé perpétue avec amour et dévouement l’héritage de Paul Bocuse, comme un hommage vivant au maestro de la cuisine française, pour le plus grand plaisir de nos papilles.
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Lyon, ce n’est pas que des restaurants étoilés. C’est aussi des endroits conviviaux et décontractés. Ainsi, si vous êtes en quête d’un restaurant healthy à Lyon afin de passer un moment agréable entre amis ou entre collègues, le Loqua est fait pour vous !
Cette saladerie de Lyon, privilégie l’utilisation de produits bien sourcés et les valeurs du slow food, pour concocter des plats frais et savoureux. Au menu du Loqua : des bowl, des croq, des planches apéro… Tout est préparé chaque matin avec du 100 % local. Rien de transformé, tout est fait maison, de la sauce jusqu’au dessert. Le chef est un adepte de la cuisine saine, mais toujours gourmande ! (Et oui, manger sain ne veut pas dire être au régime !)
L’établissement vous accueille de 12 heures à 21 heures, du lundi au vendredi. Vous pourrez même profiter de la terrasse pour un afterwork à Lyon entre collègues, autour d’un verre, avec ou sans alcool, et d’une planche apéro, au choix parmi différentes propositions, végétarienne ou non.
En d’autres termes, Loqua, c’est une cuisine goûteuse, saine et copieuse, qui séduit tous les profils, de l’amoureux transit de la cochonnaille à l’adepte de gastronomie végane !
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Vous cherchez un restaurant de croq à Lyon afin de déguster ce délicieux sandwich emblématique qui a su conquérir le cœur des français ? Découvrez notre sélection des lieux qui proposent les meilleures recettes de grilled cheese dans cette ville.
Pour savourer des croq originaux et des bowl colorés, Loqua est le bar à salades de Lyon qu’il faut visiter ! Ici, les valeurs du slow food sont à l’honneur. Cela signifie que le chef privilégie l’origine des produits en choisissant ceux issus de circuits courts, d’une agriculture biologique ou labellisés. Ainsi, la cuisine servie est de qualité, avec du 100 % fait-maison !
De plus, ce restaurant vous propose également de participer à des afterwork à Lyon pour vous détendre après une journée de travail. En effet, tous les soirs, de 17h à 21h, des planches apéritives sont à la carte pour vous permettre de partager un moment de convivialité.
Les croque-monsieur à la carte chez Loqua se déclinent en quatre versions :
Gourmands à souhait et pleins de goûts, ils sont la quintessence de la kraft food lyonnaise !
Pour continuer à vous surprendre et travailler des produits frais et locaux, nous faisons évoluer notre carte avec de nouvelles recettes chaque saison !
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Les deux adresses du Bistrot du potager – Gerland et Stalingrad – on fait du croque-monsieur l’un de leurs plats signatures à Lyon. Ce grand classique de la gastronomie française est revisité par le chef Floriant Rémont pour une version raffinée. Composé de jambon blanc du charcutier lyonnais Jérémie Crauser, de Saint-Nectaire, de deux tranches de pain de la Maison Deschamps et de beurre truffé, ce délice vous en mettra plein les papilles !
La cuisine proposée par le Café terroir est authentique. Elle respecte et met en valeur les produits utilisés. La transformation de ces derniers est simplifiée au maximum afin de garantir leurs vertus nutritionnelles et l’intensité du goût. De plus, le chef travaille avec des producteurs raisonnés, qui se soucient du bien-être de leurs terres.
Le croque-monsieur à Lyon du Café terroir est à la fois moelleux et parfaitement toasté ! Il se compose de Beaufort, de béchamel poivrée, d’une tranche de jambon Colette de chez Sibilia et d’un pain de mie japonais de la boulangerie Antoinette.
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La sandwicherie artisanale lyonnaise Banneton offre une pause déjeuner gourmande, équilibrée et rapide. Et pour vous proposer des plats savoureux, rien n’est laissé au hasard : un chef diplômé de l’Institut Paul Bocuse, des produits de saison sélectionnés chez des producteurs locaux, du pain au levain bio préparé sur place chaque jour… Ainsi, que vous choisissiez le croq Banneton de printemps ou le croq truffé sur leur carte, leur pain de campagne aux graines et leurs ingrédients de qualité vous laisseront un souvenir mémorable !
Ah, le croque-monsieur ! Ce sandwich est un grand classique français, à la fois simple et gourmand. Avec son pain croustillant, son fromage fondu et sa garniture savoureuse, ce délice a traversé les époques. Aujourd’hui, il existe de nombreux twists de la recette de croque monsieur qui vont bien au-delà de la version traditionnelle. Dans notre restaurant de croq à Lyon, nous vous proposons quatre grilled cheese inspirés de ce plat 100 % frenchy. Découvrez nos versions des meilleures recettes de croque-monsieur. Débordants de goût et de gourmandise, ils vous attendent pour une pause déjeuner rapide en Presqu’île à Lyon.
Chez Loqua, nous utilisons des produits bien sourcés afin de réaliser des maxi croq frais et gourmands, 100 % fait-maison. Notre objectif ? Vous proposer des alternatives saines et savoureuses à la traditionnelle recette du croque-monsieur. Voici nos quatre recettes de croq à emporter ou à déguster sur place, dans notre saladerie à Lyon :
Parce que les saisons sont une farandole de saveurs qui se renouvellent au fil des mois, notre carte innovent régulièrement avec de nouvelles recettes de croque-monsieur meilleures les unes que les autres.
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Notre restaurant de salades à Lyon vous propose aussi des recettes gourmandes de bowls, à déguster froides ou chaudes :
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Notre équipe vous attend avec la banane sur notre belle terrasse ou à l’intérieur, pour profiter de notre décoration vitaminée ! Venez échanger à propos des meilleures recettes de croque-monsieur et surtout les goûter !
Vous le savez, Lyon est connu pour sa cuisine traditionnelle, avec des plats comme la quenelle et le saucisson lyonnais. Cependant, aujourd’hui, on va prendre un chemin plus vert, mais tout aussi savoureux. Pas de panique, on ne va pas échanger le saucisson contre un bout de céleri ! On part à la découverte des hauts lieux de la gastronomie végane lyonnaise. Et comme être végan ne signifie pas forcément être au régime (n’est-ce pas ?), nous avons sélectionné, pour vous, les 10 meilleures adresses de restaurants où manger à midi à Lyon, qui proposent des plats sains et gourmands : 100 % végétaliens et 100 % savoureux.
Vous cherchez un restaurant healthy à Lyon où les valeurs du slow food sont privilégiées ? Coup de bowl, utiliser des produits bien sourcés pour faire du gourmand et du frais est la devise même de Loqua ! Que ce soit en maxi croq ou en bowl, le chef garantit une cuisine de qualité, avec du 100 % fait-maison et des produits locaux.
Et si vous voulez vous détendre après une rude journée de travail, vous pouvez participer à des afterworks, tous les soirs, de 17h à 21h, pour partager un moment de convivialité et des planches apéro à Lyon. Par ailleurs, en plus d’un service de restauration, Loqua, c’est aussi une épicerie fine qui propose des vins et des bières de la région, sélectionnés avec soin !
Le Café Vert est un endroit charmant qui offre non seulement des plats variant les plaisirs et les goûts, mais aussi une vue sur la passerelle et l’église Saint-Georges qui régale les mirettes. Il a su s’imposer comme l’un des restaurants végans historiques de Lyon, grâce à ses ingrédients bio et son grand choix de boissons chaudes et fraîches, de plats, ainsi que de desserts. Leur délicieux brownie, 100% végan, se marie parfaitement avec leur café latte.
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À l’image de l’éléphant, plus gros animal terrestre qui est 100 % végétarien, Like an Elephant vous propose une pause végane gourmande. Situé au cœur des pentes de la Croix-Rousse, ce restaurant sert une cuisine à base de produits locaux. Vous pourrez, par exemple, y déguster le burger de la semaine, une grillade de seitan sauce barbecue maison ou encore le velouté de saison.
Toutes les couleurs est un restaurant à Lyon, qui cuisine des plats maison, bio, végans, faits à partir de produits locaux et avec beaucoup d’amour, évidemment ! Labellisé Nature & Progrès, il défend le concept du mieux-manger, allant plus loin dans sa démarche que la simple tendance actuelle. Lasagnes gourmandes, chili con carne revisité, risotto de petit épeautre, mafé végétarien… La carte promet une grande variété de plats savoureux qui vous en fera voir de toutes les couleurs !
Le salon de thé du 7ème arrondissement de Lyon, Against The Grain, revêt son tablier de restaurant végane lyonnais quand arrive l’heure de la pause déjeuner. À la carte : des snacks fait-maison, végans et bio, ainsi que des gâteaux et des gourmandises variées qui mettront vos papilles en éveil.
Pokénomie est un restaurant qui propose une cuisine inspirée par le poké bowl – originaire d’Hawaï – et twistée à la mode de chez nous : la gastronomie française. Le résultat ? Des plats savoureux, sains et colorés, totalement personnalisables selon les envies et les goûts. Les produits utilisés pour la confection des poké, buddha bowls et salades sont de qualité et issus des circuits courts, ainsi que de l’agriculture locale.
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Le restaurant lyonnais Le Jardin Intérieur offre une atmosphère calme et sereine. Avec un menu basé sur des produits locaux et de saison, chaque plat est une véritable déclaration d’amour à la cuisine végane.
Les mauvaises herbes poussent à Lyon et se renouvellent, chaque semaine, avec une partie des assiettes qui changent. La cuisine de ce restaurant / bar à vin est rythmée par des produits locaux, bios et de saison. Ainsi, les plats préparés conjuguent originalité et fraîcheur pour le plus grand plaisir de vos papilles.
Vous cherchez un fast-food végan à Lyon ? Hank Burger est fait pour vous ! Cette adresse propose une cuisine végane, gourmande, qui est bonne pour la santé et qui respecte la planète, ainsi que les animaux. Bref, en plus de vous faire découvrir des plats remplis de saveurs, ce restaurant s’engage sur tous les points !
En pita ou en salade, Yaafa vous propose une multitude de recettes véganes, à la fois saines, fraîches et gourmandes. La signature de ce restaurant vegan à Lyon ? Le falafel ! Il est à la base de chacune de leurs propositions culinaires.
Pour manger le midi, la restauration rapide est souvent le meilleur choix quand nous n’avons qu’une petite heure pour manger avant de retourner au bureau ou quand on veut faire une petite pause shopping.
Petit requiem contre les fast-food : entre aliments transformés, gras et sucres à gogo, votre estomac ne vous remercie pas, c’est le moins que l’on puisse dire et la planète non plus d’ailleurs ! Alors, tournons-nous vers les nouveaux fast-good ! Ces lieux où manger le midi et surtout se régaler avec une cuisine maison.
Pour manger vite et bien, Loqua est le summum de ce que vous pourrez trouver en matière de fast-good dans la belle cité de la gastronomie ! Idéalement situé pour un déjeuner rapide le midi, au cœur de la Presqu’île, au 53 rue de la Bourse, avec sa belle terrasse et sa déco branchée, Loqua sert des bowls et croq gourmands, copieux, mais cerise sur le gâteau totalement sains !
Encore plus de plaisir qu’avec un bon burger, découvrez le grilled cheese Loqua à partir de produits locaux et non d’aliments transformés et à des prix tout aussi abordables.
Les recettes sont élaborées chaque matin par le chef à partir d’aliments bruts et pleins de saveurs ! Loqua prend le parti de dynamiser le concept de saladerie avec des recettes inventives et pleines de gourmandise.
Le restaurant tient particulièrement au sourcing de ses produits et à la transparence. L’équipe a donc entrepris de nouer des partenariats humains avec des producteurs français, majoritairement de la région Auvergne-Rhône-Alpes : des histoires de valeurs partagées et de mains serrées. Cette philosophie s’en ressent jusque dans les murs comme en témoigne l’accueil souriant que réserve la team à tous les clients.
C’est ainsi qu’on se retrouve à se rafraîchir avec une bonne bière de la fameuse Brasserie Georges avant un maxi croq’ dont les pains de mie bio ont été réalisés avec amour par la boulangerie du coin.
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Si comme l’équipe Loqua, vous êtes sensibles aux valeurs de la slow food, vous pourrez également découvrir SEMO, perchés sur les pentes de Croix Rousse. Le restaurant cuisine des légumes et des herbes provenant en majorité de leur champ des Monts du Lyonnais cultivé à la main dans une logique de permaculture.
Chaque midi en semaine, le restaurant propose un menu avec une trilogie d’entrées, de plats et de desserts qui évolue au fil des saisons. Le dimanche, c’est menu unique, comme à la maison, ce qui laisse également présager de l’ambiance conviviale du lieu.
Kaova café compte parmi les adresses tenues secrètes par les Lyonnais de cœur. Avec sa décoration tropicale, le restaurant permet de s’évader dans le 7ème arrondissement. Des formules sont proposées pour manger le midi avec part de quiche et pâtisserie. Des soupes complètent l’offre pour vous réchauffer en période hivernale.
Simple en apparence, la cuisine du Kaova a le mérite d’être bonne et parfaitement adaptée à un déjeuner.
C’est l’adresse des amateurs de café puisque vous pourrez terminer le repas avec un café de spécialité d’un torréfacteur artisan.
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Du côté de Jean-Jaurès, la commune fait partie, au même titre que Loqua, de ces lieux de vie qui permettent aux Lyonnais de se retrouver. Fun et décalé, il est très agréable d’y passer sa pause déjeuner.
La commune se présente comme un vivier culinaire en proposant huit incubateurs pour s’embarquer dans un tour du monde gustatif décarboné : burgers pour les plus classiques, cuisine indienne et même Géorgienne, il y a de quoi séduire toutes les papilles et tous les régimes alimentaires.
En piste avec la cuisine de Milord Circus ! Tous les midis, vous pouvez découvrir à l’occasion d’un déjeuner l’ardoise de plats du jour. Idéal pour venir régulièrement sans se lasser lorsque l’on travaille aux alentours de Vaise. Ce n’est pas la décoration stylée sur le thème d’un cirque vintage qui nous décourageait, et encore moins la terrasse. Pour cause, le restaurant se décrit comme un lieu atypique et chaleureux.
Les assiettes proposées sont soignées et créatives, bien loin de l’image du plat de cantine que l’on peut se représenter parfois lorsque l’on parle de plat du jour.
Le dimanche, n’hésitez pas à tambouriner à la porte, un brunch fait maison vous attend à l’intérieur.
Si vous demandiez leur classement aux Lyonnais des meilleurs restaurants où déjeuner en Presqu’Île à Lyon 2, ils mettraient en tête Loqua ! Le nouveau restaurant fast-good ayant ouvert en mars rue de la Bourse proposant un concept de bowl et de maxi croq’ gourmands. Avec les rayons du soleil qui commencent à percer, c’est aussi l’heure des premiers déjeuners en terrasse ! Rendez-vous à midi, du lundi au vendredi, en terrasse, au bureau ou dans votre salon avec la livraison Uber Eats et Deliveroo.
Chez Loqua, le goût passe avant tout. C’est pourquoi le restaurant mise tout sur la qualité des produits et une cuisine maison pour des recettes plus délicieuses les unes que les autres. Sains et ultra-gourmands, nos bowl et nos grilled cheese contenteront les plus insatiables sans aucune culpabilité.
Déjeuner en Presqu’Île peut parfois se résumer à perdre un bras pour se remplir le ventre. Ce n’est pas la philosophie de Loqua qui refuse tout compromis entre qualité et accessibilité en proposant une formule midi à 15,90 euros bowl ou croq’ avec boisson et dessert maison.
Nos plats sont disponibles sur place, rue de la Bourse (Lyon 02), à emporter ou en livraison. Nous avons pensé une décoration colorée en imaginant nos futurs clients se détendre dans les banquettes pour déjeuner le midi. Nos recettes sont toutes disponibles en libre-service, parfait pour un déjeuner rapide en Presqu’Île !
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Chaque matin, le chef élabore toutes les recettes à la sauce Loqua avec des produits locaux
comme le bowl « Le P’ti Canut » (lentilles vertes cuites, saucisson grillé, pickles, croûtons, noisettes concassées, sauce moutarde à l’ancienne) ou sa version croq’ « P’ti Canut » : saucisson grillé, Saint-Félicien, sauce moutarde à l’ancienne et pain de mie maison de la boulangerie d’à côté… D’à côté, mais sûrement pas choisi par hasard.
Nous sélectionnons nos producteurs avec soin. Loqua c’est avant tout une histoire humaine faite de rencontres avec des gens partageant les mêmes valeurs. Nous revendiquons les valeurs du slow food, avec des produits bien sourcés issus de circuits courts ou de l’agriculture biologique. Nous visons une majorité de partenariats avec des entreprises de la région Rhône-Alpes, au plus proche de Lyon, y compris pour notre carte de boissons.
Vous ne trouverez aucun produit transformé dans les cuisines de la saladerie Loqua. Tout est fait maison de nos sauces à nos desserts à partir d’aliments bruts et frais.
Pour prolonger le plaisir, retrouvez vos amis, collègues ou famille autour d’une planche apéro à l’heure de l’afterwork en Presqu’Île. Produits du terroir : charcuterie et fromages ou dips végétariens et ambiance Loqua : tout le monde est le bienvenu !
Lyon, ancienne capitale des Gaules, a une réputation à tenir en matière de gastronomie. Il serait indigne de la ville Lumière de lui faire défaut en ne proposant pas un établissement capable de proposer une excellente salade. Alors, mettons tout de suite fin au suspens : où manger la meilleure salade césar de Lyon ? et surtout la meilleure salade tout court ? On me souffle dans l’oreillette que ça se passe du côté de Lyon 02 !
On vous l’accorde, la salade césar ne tient absolument pas son nom du fameux empereur romain, Jules de son petit nom, alors peu importe qu’un jour, il y a bien longtemps, il ait poussé les portes de la ville pour poursuivre sa campagne d’invasion de la Gaule. Lyon reste une ville idéale pour déguster une bonne salade en terrasse, pourquoi pas en Presqu’Île ? À deux pas de la Place des Jacobins à Cordeliers, avec leurs beaux magnolias fleuris au printemps.
C’est là que Loqua a fait son nid. Avec notre fast-good, nous avons l’ambition de complètement dépoussiérer la pause déjeuner avec des salades généreuses qui rivalisent de gourmandise, composées de produits locaux sains, cuisinés chaque matin par notre super chef.
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Loqua c’est le petit trublion de la scène gastronomique lyonnaise, le classique ? Très peu pour nous. Nous souhaitons vous faire découvrir le savoir-faire de producteurs passionnés à travers le travail de produits locaux revisités à la sauce Loqua, avec le petit grain de folie de notre chef.
Découvrez un nouveau visage des traditionnelles salades : salade césar, salade lyonnaise, salade niçoise, chèvre chaud… du déjà-vu parmi les rues de Lyon, contrairement aux bowl de Loqua ! Autant de couleurs que de saveurs, elles sont l’occasion rêvée de se régaler avec un déjeuner équilibré, mais copieux, cuisiné maison.
La cuisine rassemble, elle réunit autour d’une table. Nous vous proposons donc des recettes pour chacun, carnivore ou végétarien.
La recette de notre saladerie à Lyon est toute simple : des produits frais, livrés par nos producteurs locaux et cuisinés tous les jours par notre chef. Nous ne travaillons pas avec des préparations, chez Loqua, tout est fait maison ! Par respect du goût, de la santé de nos clients et de l’environnement, nous valorisons les circuits courts et les produits de saison pour nos bowl et croq.
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Parce que nous savons que votre temps est précieux et que vous préférez vous détendre plutôt qu’attendre, nous avons revisité le concept du salad bar, bar à salades pour les frenchies. Nos salades composées sont cuisinées chaque matin, elles vous attendent, toutes fraîches, prêtes à être dégustées, sur place, en livraison ou à emporter avec Deliveroo et Uber Eats.
Notre équipe vous attend avec ses plus beaux sourires, pourquoi ne pas nous rendre une petite visite demain midi ?
La salade lyonnaise a tout d’une icône de tradition. Elle s’est élevée au rang d’institution, elle trône fièrement à la carte de tout bouchon lyonnais qui se respecte. C’est un des grands classiques de la gastronomie lyonnaise, notamment parce qu’elle a su s’exporter bien au-delà de la Basilique Fourvière. On le concède, elle a tendance à prendre la grosse tête et à se reposer sur ses lauriers. Alors, l’heure est à la levée d’un secret bien gardé sur cette spécialité lyonnaise : où manger la meilleure salade lyonnaise à Lyon ? Chez Loqua ! À Lyon 02. On vous y attend.
Aux portes de la tradition, notre chef a su respecter l’âme et les marqueurs de la meilleure salade lyonnaise tout en l’emmenant dans une autre dimension de gourmandise. Exit les lardons ! C’est vrai que de vrais bons lardons sont bien meilleurs que des allumettes, mais qu’est-ce qui est encore meilleur que des lardons ? Du saucisson pardi ! Et où manger du saucisson si ce n’est au plein cœur de Lyon, en Presqu’Île ? Grillé le saucisson, on a dit gourmand !
Levée de rideau donc sur une des stars de nos salades composées : notre P’tit Canut.
Il n’a de p’tit que le nom, rassurez-vous ! Sa base de lentilles vertes le rend plus copieux qu’une traditionnelle salade lyonnaise.
Pour la texture, notre chef a agrémenté les croûtons de noisettes grillées concassées. Elles permettent aussi de souligner toutes les saveurs du saucisson lyonnais. Un goût de reviens-y.
Une bonne salade se doit d’être fraîche comme la rosée du matin, alors le P’tit Canut se fignole grâce à des pickles croquants d’oignon rouge pour réveiller tout ça.
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Loqua trouve sa raison d’être dans l’envie de partager les saveurs des produits locaux de la région Rhône-Alpes ainsi que le savoir-faire précieux de ses producteurs.
Nous collaborons ainsi avec des producteurs qui respectent nos valeurs et notre amour pour la qualité du produit ainsi qu’un cahier des charges strict. Nous valorisons autant que possible les circuits courts et la saisonnalité des produits. Pour aller plus loin dans notre démarche, nous vous proposons, ainsi, une carte de boissons locales comme les bières de la Brasserie Georges, autre institution de la belle ville de Lyon.
Notre chef cuisine chaque matin des produits frais, rigoureusement sélectionnés, qui font tout le goût de nos salades lyonnaises. Mêmes nos sauces sont faites maison ! Nos salades vous attendent pour se faire manger, toutes fraîches, prêtes à être dégustées, sur place, à emporter ou en livraison sur les plateformes Uber Eats et Deliveroo.
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Notre équipe vous attend avec ses plus beaux sourires, pourquoi ne pas nous rendre une petite visite demain midi ? Si le soleil est de la partie, vous pourrez même dorer bien calé.e sur notre terrasse en afterwork devant une planche à partager et un verre.
53 Rue de la Bourse,
69002 Lyon
07 57 76 74 25
