La salade lyonnaise a tout d’une icône de tradition. Elle s’est élevée au rang d’institution, elle trône fièrement à la carte de tout bouchon lyonnais qui se respecte. C’est un des grands classiques de la gastronomie lyonnaise, notamment parce qu’elle a su s’exporter bien au-delà de la Basilique Fourvière. On le concède, elle a tendance à prendre la grosse tête et à se reposer sur ses lauriers. Alors, l’heure est à la levée d’un secret bien gardé sur cette spécialité lyonnaise : où manger la meilleure salade lyonnaise à Lyon ? Chez Loqua ! À Lyon 02. On vous y attend.
La meilleure salade lyonnaise de Lyon est chez Loqua
Aux portes de la tradition, notre chef a su respecter l’âme et les marqueurs de la meilleure salade lyonnaise tout en l’emmenant dans une autre dimension de gourmandise. Exit les lardons ! C’est vrai que de vrais bons lardons sont bien meilleurs que des allumettes, mais qu’est-ce qui est encore meilleur que des lardons ? Du saucisson pardi ! Et où manger du saucisson si ce n’est au plein cœur de Lyon, en Presqu’Île ? Grillé le saucisson, on a dit gourmand !
Levée de rideau donc sur une des stars de nos salades composées : notre P’tit Canut.
Il n’a de p’tit que le nom, rassurez-vous ! Sa base de lentilles vertes le rend plus copieux qu’une traditionnelle salade lyonnaise.
Pour la texture, notre chef a agrémenté les croûtons de noisettes grillées concassées. Elles permettent aussi de souligner toutes les saveurs du saucisson lyonnais. Un goût de reviens-y.
Une bonne salade se doit d’être fraîche comme la rosée du matin, alors le P’tit Canut se fignole grâce à des pickles croquants d’oignon rouge pour réveiller tout ça.
À lire aussi : Top 5 des lieux où manger le midi à Lyon
Un bowl qui fait honneur au terroir lyonnais
Loqua trouve sa raison d’être dans l’envie de partager les saveurs des produits locaux de la région Rhône-Alpes ainsi que le savoir-faire précieux de ses producteurs.
Nous collaborons ainsi avec des producteurs qui respectent nos valeurs et notre amour pour la qualité du produit ainsi qu’un cahier des charges strict. Nous valorisons autant que possible les circuits courts et la saisonnalité des produits. Pour aller plus loin dans notre démarche, nous vous proposons, ainsi, une carte de boissons locales comme les bières de la Brasserie Georges, autre institution de la belle ville de Lyon.
Notre chef cuisine chaque matin des produits frais, rigoureusement sélectionnés, qui font tout le goût de nos salades lyonnaises. Mêmes nos sauces sont faites maison ! Nos salades vous attendent pour se faire manger, toutes fraîches, prêtes à être dégustées, sur place, à emporter ou en livraison sur les plateformes Uber Eats et Deliveroo.
À lire aussi : Où déjeuner en Presqu’Île Lyon 2 (rue de la Bourse) ?
Notre équipe vous attend avec ses plus beaux sourires, pourquoi ne pas nous rendre une petite visite demain midi ? Si le soleil est de la partie, vous pourrez même dorer bien calé.e sur notre terrasse en afterwork devant une planche à partager et un verre.
