Lyon, ancienne capitale des Gaules, a une réputation à tenir en matière de gastronomie. Il serait indigne de la ville Lumière de lui faire défaut en ne proposant pas un établissement capable de proposer une excellente salade. Alors, mettons tout de suite fin au suspens : où manger la meilleure salade césar de Lyon ? et surtout la meilleure salade tout court ? On me souffle dans l’oreillette que ça se passe du côté de Lyon 02 !
On vous l’accorde, la salade césar ne tient absolument pas son nom du fameux empereur romain, Jules de son petit nom, alors peu importe qu’un jour, il y a bien longtemps, il ait poussé les portes de la ville pour poursuivre sa campagne d’invasion de la Gaule. Lyon reste une ville idéale pour déguster une bonne salade en terrasse, pourquoi pas en Presqu’Île ? À deux pas de la Place des Jacobins à Cordeliers, avec leurs beaux magnolias fleuris au printemps.
C’est là que Loqua a fait son nid. Avec notre fast-good, nous avons l’ambition de complètement dépoussiérer la pause déjeuner avec des salades généreuses qui rivalisent de gourmandise, composées de produits locaux sains, cuisinés chaque matin par notre super chef.
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Loqua c’est le petit trublion de la scène gastronomique lyonnaise, le classique ? Très peu pour nous. Nous souhaitons vous faire découvrir le savoir-faire de producteurs passionnés à travers le travail de produits locaux revisités à la sauce Loqua, avec le petit grain de folie de notre chef.
Découvrez un nouveau visage des traditionnelles salades : salade césar, salade lyonnaise, salade niçoise, chèvre chaud… du déjà-vu parmi les rues de Lyon, contrairement aux bowl de Loqua ! Autant de couleurs que de saveurs, elles sont l’occasion rêvée de se régaler avec un déjeuner équilibré, mais copieux, cuisiné maison.
La cuisine rassemble, elle réunit autour d’une table. Nous vous proposons donc des recettes pour chacun, carnivore ou végétarien.
La recette de notre saladerie à Lyon est toute simple : des produits frais, livrés par nos producteurs locaux et cuisinés tous les jours par notre chef. Nous ne travaillons pas avec des préparations, chez Loqua, tout est fait maison ! Par respect du goût, de la santé de nos clients et de l’environnement, nous valorisons les circuits courts et les produits de saison pour nos bowl et croq.
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Parce que nous savons que votre temps est précieux et que vous préférez vous détendre plutôt qu’attendre, nous avons revisité le concept du salad bar, bar à salades pour les frenchies. Nos salades composées sont cuisinées chaque matin, elles vous attendent, toutes fraîches, prêtes à être dégustées, sur place, en livraison ou à emporter avec Deliveroo et Uber Eats.
Notre équipe vous attend avec ses plus beaux sourires, pourquoi ne pas nous rendre une petite visite demain midi ?
La salade lyonnaise a tout d’une icône de tradition. Elle s’est élevée au rang d’institution, elle trône fièrement à la carte de tout bouchon lyonnais qui se respecte. C’est un des grands classiques de la gastronomie lyonnaise, notamment parce qu’elle a su s’exporter bien au-delà de la Basilique Fourvière. On le concède, elle a tendance à prendre la grosse tête et à se reposer sur ses lauriers. Alors, l’heure est à la levée d’un secret bien gardé sur cette spécialité lyonnaise : où manger la meilleure salade lyonnaise à Lyon ? Chez Loqua ! À Lyon 02. On vous y attend.
Aux portes de la tradition, notre chef a su respecter l’âme et les marqueurs de la meilleure salade lyonnaise tout en l’emmenant dans une autre dimension de gourmandise. Exit les lardons ! C’est vrai que de vrais bons lardons sont bien meilleurs que des allumettes, mais qu’est-ce qui est encore meilleur que des lardons ? Du saucisson pardi ! Et où manger du saucisson si ce n’est au plein cœur de Lyon, en Presqu’Île ? Grillé le saucisson, on a dit gourmand !
Levée de rideau donc sur une des stars de nos salades composées : notre P’tit Canut.
Il n’a de p’tit que le nom, rassurez-vous ! Sa base de lentilles vertes le rend plus copieux qu’une traditionnelle salade lyonnaise.
Pour la texture, notre chef a agrémenté les croûtons de noisettes grillées concassées. Elles permettent aussi de souligner toutes les saveurs du saucisson lyonnais. Un goût de reviens-y.
Une bonne salade se doit d’être fraîche comme la rosée du matin, alors le P’tit Canut se fignole grâce à des pickles croquants d’oignon rouge pour réveiller tout ça.
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Loqua trouve sa raison d’être dans l’envie de partager les saveurs des produits locaux de la région Rhône-Alpes ainsi que le savoir-faire précieux de ses producteurs.
Nous collaborons ainsi avec des producteurs qui respectent nos valeurs et notre amour pour la qualité du produit ainsi qu’un cahier des charges strict. Nous valorisons autant que possible les circuits courts et la saisonnalité des produits. Pour aller plus loin dans notre démarche, nous vous proposons, ainsi, une carte de boissons locales comme les bières de la Brasserie Georges, autre institution de la belle ville de Lyon.
Notre chef cuisine chaque matin des produits frais, rigoureusement sélectionnés, qui font tout le goût de nos salades lyonnaises. Mêmes nos sauces sont faites maison ! Nos salades vous attendent pour se faire manger, toutes fraîches, prêtes à être dégustées, sur place, à emporter ou en livraison sur les plateformes Uber Eats et Deliveroo.
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Notre équipe vous attend avec ses plus beaux sourires, pourquoi ne pas nous rendre une petite visite demain midi ? Si le soleil est de la partie, vous pourrez même dorer bien calé.e sur notre terrasse en afterwork devant une planche à partager et un verre.
53 Rue de la Bourse,
69002 Lyon
07 57 76 74 25
